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防骨質疏松 多吃雜糧


據衛生部統計,我國60歲以上老人中約有1/4婦女與8%的男子患有不同程度的骨質疏松癥。骨質疏松癥是一種常見的代謝性骨骼疾病,其特征是骨密度降低,骨質丟失,脆性增加,易發生骨折。由于骨質疏松癥患者無癥狀,因此病情發展到一定程度即易發生腰椎骨折或髖骨骨折,造成臥床不起,從而嚴重影響老年人生活質量。


國內外醫學專家一致認為:骨質疏松癥的發生與體內雌激素分泌量急劇減少有關,故停經后的老年婦女比老年男子更易患骨質疏松癥。我國旅美博士魏華成先生發現,來自大豆的異黃酮類物質(如“染料木因”,“黃豆甙原”等)均為預防骨質疏松癥的天然良藥。因為大豆異黃酮屬于“植物雌激素”類物質,它們的結構與人體內的天然雌激素十分相似,故經常補充植物雌激素,可糾正人體內因雌激素水平下降所引起的各種代謝性疾病。迄今為止國外已發現的植物雌激素有20余種,按其結構分,它們分屬于異黃酮,皂甙、木酚素(木脂素)、香豆精、植物甾醇與雷鎖酸酯等,其中以豆科植物“大豆”所含植物雌激素量最多。其它食物如小麥(麥麩)、大米(米糠)、蕎麥、十字花科蔬菜(如花椰菜)、土豆、大棗、某些水果(如蘋果、櫻桃、石榴等)以及亞麻子和某些中草藥(如蛇床子、淫羊霍)等亦含一定量的植物雌激素。


日本人由于喜食豆腐(日本國民人均消費豆腐量居亞洲第一)和愛喝用豆瓣醬煮的“大醬湯”以及吃蕎麥面等食品,故其骨質疏松癥發病率大大低于西方國家。為了驗證植物雌激素的保健作用,魏博士及其助手做了動物實驗:他們將6周齡的大鼠分為兩組,其中一組每天喂給豆漿與蕎麥面加工的飼料;另一組僅喂清水與普通與普通飼料。幾周后測定結果表明:喂豆漿與蕎麥面的大鼠其骨密度大大高于喂清水與普通飼料的大鼠。


醫學研究人員認為:豆漿(或豆制品)以及雜糧是最好的防止骨質疏松癥的天然良藥。因為它們所含異黃酮、木酚素之類植物雌激素有助于人體吸收鈣質,增加骨密度。所以中老年人不防每天喝一杯豆漿或吃一些豆制品。


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